Ingredientes:
- 1 manojo de endivias
- 2 manzanas (pueden ser variedades dulces como la manzana Fuji o Gala)
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 1/2 taza de nueces o almendras, tostadas y picadas
- 1/4 taza de pasas (opcional, para un toque de dulzura)
- Aderezo de vinagreta balsámica
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las Endivias:
- Lava las endivias bajo agua corriente y sécalas con cuidado.
- Retira las hojas exteriores si están marchitas.
- Corta las endivias en trozos pequeños o déjalas enteras según tus preferencias.
- Preparación de las Manzanas:
- Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas o en cubos. Si prefieres, puedes dejar la piel para obtener más fibra.
- Montaje de la Ensalada:
- En un tazón grande, combina las endivias cortadas, las rodajas de manzana y el queso feta desmenuzado.
- Agrega las nueces o almendras tostadas y las pasas (si las estás utilizando).
- Aderezo:
- Prepara una vinagreta balsámica mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
- Aliño de la Ensalada:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Servir:
- Sirve la ensalada de endivias y manzanas en platos individuales o en un plato grande para compartir.
Esta ensalada ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas, con la frescura de las endivias y la dulzura de las manzanas, equilibradas por el queso feta y las nueces. ¡Espero que disfrutes de esta saludable y deliciosa ensalada!
