Ingredientes:
- Endivias
- Remolachas asadas, en cubos
- Queso feta, desmenuzado
- Nueces, tostadas y picadas
- Vinagreta de balsámico
- Hojas de rúcula (opcional, para agregar más sabor y color)
Instrucciones:
- Preparación de las Endivias:
- Lava las endivias bajo agua corriente y sécalas con cuidado.
- Retira las hojas exteriores si están marchitas.
- Corta la base de las endivias para separar las hojas individuales.
- Preparación de las Remolachas:
- Asa las remolachas en el horno o hiérvelas hasta que estén tiernas.
- Pela las remolachas asadas y córtalas en cubos.
- Rellenar con Remolacha y Queso Feta:
- Coloca cubos de remolacha en cada hoja de endivia.
- Espolvorea queso feta desmenuzado sobre las remolachas.
- Agregar Nueces y Rúcula (opcional):
- Añade nueces tostadas y picadas por encima para un toque crujiente.
- Opcionalmente, agrega hojas de rúcula para agregar más sabor y color.
- Aliñar con Vinagreta de Balsámico:
- Prepara una vinagreta de balsámico mezclando aceite de oliva con vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Rocía la vinagreta sobre las endivias rellenas justo antes de servir.
- Servir:
- Organiza las endivias rellenas en un plato o fuente de servir.
- Sirve como aperitivo o como una entrada ligera y colorida.
¡Y eso es todo! Esta receta ofrece una mezcla de sabores y texturas, con la amargura de las endivias equilibrada por la dulzura de las remolachas, la salinidad del queso feta y el toque crujiente de las nueces. ¡Espero que disfrutes de estas Endivias con Remolacha y Queso Feta!
