Ingredientes:
- Endivias
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
- Cilantro fresco, picado
- Cebolla morada, cortada en rodajas finas
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las Endivias:
- Lava las endivias bajo agua corriente y sécalas con cuidado.
- Retira las hojas exteriores si están marchitas.
- Corta la base de las endivias para separar las hojas individuales.
- Preparación del Relleno:
- En un tazón, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada con cubos de mango.
- Agrega cilantro fresco picado al gusto.
- Incorpora rodajas finas de cebolla morada para darle un toque de color y sabor.
- Aliño con Limón y Aceite de Oliva:
- Exprime jugo de limón fresco sobre la mezcla para aportar frescura.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva para darle suavidad.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar las Endivias:
- Rellena cada hoja de endivia con la mezcla de pollo, mango y cilantro.
- Servir:
- Organiza las endivias rellenas en un plato o fuente de servir.
- Opcionalmente, decora con hojas de cilantro fresco adicionales para un toque de presentación.
- Acompañamiento (opcional):
- Puedes acompañar con una salsa de yogur y limón o una vinagreta suave para realzar los sabores.
¡Y eso es todo! Esta receta ofrece una combinación fresca y deliciosa de sabores tropicales y texturas crujientes. ¡Espero que disfrutes de estas Endivias con Pollo y Mango!
