Ingredientes:
Para el Tzatziki:
- 1 pepino, pelado, desechando las semillas y rallado
- 1 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de eneldo fresco, picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para las Endivias:
- 1 manojo de endivias
Instrucciones:
Preparación del Tzatziki:
- Preparación del Pepino:
- Ralla el pepino y colócalo en un colador. Espolvorea con sal y deja que escurra el exceso de líquido durante aproximadamente 15 minutos.
- Mezcla del Tzatziki:
- En un tazón, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Exprime el exceso de líquido del pepino rallado y agrégalo a la mezcla.
- Añade eneldo fresco (si lo estás utilizando) y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla todo bien y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Preparación de las Endivias:
- Lavado de las Endivias:
- Lava las endivias bajo agua corriente y sécalas con cuidado.
- Retira las hojas exteriores si están marchitas.
- Corta la base de las endivias para separar las hojas individuales.
- Presentación:
- Organiza las hojas de endivia en un plato o fuente de servir.
- Servir:
- Sirve el Tzatziki en un tazón en el centro de la fuente con las endivias alrededor, listas para mojar.
Consejo adicional:
- Puedes decorar el Tzatziki con un chorrito de aceite de oliva y un poco más de eneldo fresco antes de servir.
Este Dip de Endivias con Tzatziki es una opción refrescante y saludable para servir como aperitivo o en una mesa de bocadillos. ¡Espero que disfrutes de esta combinación de sabores mediterráneos!
